軽くて、長期保存ができて、カット済みの乾燥野菜。
常温だと腐敗しやすい野菜も、乾燥させることで長期保存ができ、災害時にも役立ちます。
乾燥野菜のメリットは防災だけではなく、日常でも時短調理が可能です。
今回は、パリッと食感も楽しい乾燥大根のはりはり漬けのレシピをご紹介します。

材料

乾燥大根　40g
​乾燥人参　40g
きざみ昆布　10g
赤唐辛子　少量
水　150cc　-A
酢　70cc　-A
醤油　80cc　-A
砂糖　大さじ３　-A
みりん　大さじ２　-A
日本酒　大さじ２​　-A

方法

1. Aの調味料を鍋に入れ、沸騰させる

2. 乾燥大根、乾燥人参、きざみ昆布を入れ、て一煮立ちさせる

3. 粗熱をとり、お好みで刻んだ赤唐辛子を入れ、保存容器で一晩置く

4. 完成!!